1
人数分の茶碗にお湯を8分目ほど入れて冷まします｡
※深蒸し菊川茶の湯温は､60〜70度が適温です｡

2
お茶の葉を急須に入れます｡
※5人で10〜12ｸﾞﾗﾑ(大さじ約2杯)が目安です｡少人数の場合は､ちょっと少なめに入れましょう｡

3
湯ざまししたお湯を急須につぎ､30〜40秒ほどお茶が浸出するのを待ちます｡

4
お茶をつぐ分量は均等に､濃淡のないように廻しつぎ､最後の一滴まで絞りきります｡
※50〜60度位が飲みごろです｡

1
水出し用煎茶ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを冷水ﾎﾟｯﾄに入れます｡
※水1Lあたり茶約10g､冷たい水の方が香りが出ます｡

2
10〜15分たったら､ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを絞ります｡
※水の場合は成分が出にくいので､絞り出して濃いめにするとおいしいです｡

3
じゅうぶん絞りきったらﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り除きます｡
※冷蔵庫に入れておけば､いつでもおいしく飲めます｡